粥是由米或其他谷物煮制而成的，它含有碳水化合物、纖維素 、礦物質(zhì)、脂肪、維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價值。對于老年人來說，粥易于消化吸收，尤其適合腸胃功能不佳或剛進(jìn)行過手術(shù)的患者，粥作為老年人的早餐 ，營養(yǎng)是不夠全面。所以老年人早餐應(yīng)營養(yǎng)均衡和多樣化，
一、要有富含蛋白質(zhì)的食物
如牛奶、豆?jié){ 、雞蛋等，這些食物可以為老年人提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有助于預(yù)防老年肌肉衰減癥，并對胃黏膜有保護(hù)作用。
二、谷類食物
如燕麥、蕎麥、玉米、小米等，這些食物能為老年人提供充足的能量。燕麥粥是一個很好選擇，因為它還富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化道健康。
三、富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜
時令蔬菜可以補(bǔ)充老年人身體所需的維生素和礦物質(zhì)，并有助于胃腸蠕動。
